Macrobiotics Leadership Trainingコースも既にレベル3！
今日は、マクロビピッツァをご紹介～
Today I'd like to share with you the best Macrobiotic dish I've had in the past 2 months so far:
Vegan Winter Pizza.
In fact, it is the best pizza I've ever had in my life too. I'm not kidding you.
にんじんソースをトマトソースの代わりに、
豆腐を味噌漬けをチーズの代わりにトッピング！
シェフ＆先生のクリスが出してくれたスペシャルメニュー。
正直、過去2ヶ月の滞在で
一番好きなメニューを選ぶならこれだし、
今まで人生で食べたピザで一番美味いのもこれ！
It is made with sourdough pizza crust, fake tomato sauce (carrot onion sauce), and tofu cheese.
I was blown away twice that day, when Chris our cooking teacher introduced us to the tofu cheese in the class and then when I had this pizza for dinner. I'll talk about the cheese later.
マクロビでは、トマトは体を酸性にする＆冷やす効果があるので、
特に冬は避けます。
夏、旬のトマトは食べる人も。
ここで使っているCarrot onion sauceは
クリスのブログSix flavorsにも書いてあるけど、
レシピが秀逸！
何度か食べたけどまるでトマトソース。
ピッツァだけじゃなく、豆バーガーや
焼いたポレンタなんかにもよく合うよ～
↓Carrot Onion Sauce参照
In macrobiotics, tomatoes are usually avoided for a number of reasons unless in season.
(Sun-dried tomatoes can be more used often since drying mitigates No.1 factor below.)
1. It is extremely Yin (cooling)
2. It acidifies your blood.
3. It contains nicotine.
The flavour of tomato sauce can be realised with vinegar and onion.
See the recipe from Chris's blog.
Carrot Onion Sauce
擬似トマトソース fake tomato sauce recipe
http://sixflavors.blogspot.com/2013/06/carrot-onion-sauce.html
そしてチーズ。
乳製品には様々な害があるんだけど、
チーズは中でも極度の陽性で
臓器が凝り固まったり、腸や子宮などの
生殖器の炎症や腫瘍の原因になるので
マクロビではなるべーく食べないのですが。
カマンベールにゴルゴンゾーラ、ブルーチーズ…
チーズ大好きの私がチーズなしでも発狂しないのは
この擬似チーズのおかげ！
日本のデパートのチーズより美味しい！冗談抜きで！
この豆腐チーズ、↓のブログにも書いてあるけど、
先生が授業でも作り方を披露してくれました！
And tofu cheese. In the Macrobiotic diet, cheeses are not recommended because of it's various negative effects on human bodies.
I'll be honest with you, I personally love cheese and was wondering how I could live without cheese.
Then this tofu cheese or marinated tofu has totally convinced me that I can!
Marinade firm tofu in sweeter miso such as chickpea miso, sweet miso (here he used chickpea miso, covered the container with saran wrap, then left it in the kitchen at room temperature for 3 days.
See the link below for a more detailed recipe.
木綿豆腐をヒヨコ豆味噌
（なければ白味噌）
に漬けて3日間室温で保存。
豆腐チーズのできあがり！
このあと、おからで作った
ミニバーガーに乗せて食べたら…
arrowrootでもっちもちの
おからバーガーとこのフレーバーの
組み合わせが最強。
感服いたしました。
In class, we ate it on okara (soybean fiber, a by-product of tofu) croquettes...it was simply delightful!
豆腐チーズ＝豆腐の味噌漬けは
詳しくは下のビーガンピザレシピで
Vegan Autumn Pizza
http://sixflavors.blogspot.com/2012/11/vegan-autumn-pizza.html
英語が苦痛な人、コメントかメールかFBで言ってくれれば訳します。
この日を境に、乳製品なし、もしくは年1～2回でも
ぜんぜん生きていける確信が強くなりました。
今日は、マクロビピッツァをご紹介～
Today I'd like to share with you the best Macrobiotic dish I've had in the past 2 months so far:
Vegan Winter Pizza.
In fact, it is the best pizza I've ever had in my life too. I'm not kidding you.
にんじんソースをトマトソースの代わりに、
豆腐を味噌漬けをチーズの代わりにトッピング！
シェフ＆先生のクリスが出してくれたスペシャルメニュー。
正直、過去2ヶ月の滞在で
一番好きなメニューを選ぶならこれだし、
今まで人生で食べたピザで一番美味いのもこれ！
It is made with sourdough pizza crust, fake tomato sauce (carrot onion sauce), and tofu cheese.
I was blown away twice that day, when Chris our cooking teacher introduced us to the tofu cheese in the class and then when I had this pizza for dinner. I'll talk about the cheese later.
マクロビでは、トマトは体を酸性にする＆冷やす効果があるので、
特に冬は避けます。
夏、旬のトマトは食べる人も。
ここで使っているCarrot onion sauceは
クリスのブログSix flavorsにも書いてあるけど、
レシピが秀逸！
何度か食べたけどまるでトマトソース。
ピッツァだけじゃなく、豆バーガーや
焼いたポレンタなんかにもよく合うよ～
↓Carrot Onion Sauce参照
In macrobiotics, tomatoes are usually avoided for a number of reasons unless in season.
(Sun-dried tomatoes can be more used often since drying mitigates No.1 factor below.)
1. It is extremely Yin (cooling)
2. It acidifies your blood.
3. It contains nicotine.
The flavour of tomato sauce can be realised with vinegar and onion.
See the recipe from Chris's blog.
Carrot Onion Sauce
擬似トマトソース fake tomato sauce recipe
http://sixflavors.blogspot.com/2013/06/carrot-onion-sauce.html
そしてチーズ。
乳製品には様々な害があるんだけど、
チーズは中でも極度の陽性で
臓器が凝り固まったり、腸や子宮などの
生殖器の炎症や腫瘍の原因になるので
マクロビではなるべーく食べないのですが。
カマンベールにゴルゴンゾーラ、ブルーチーズ…
チーズ大好きの私がチーズなしでも発狂しないのは
この擬似チーズのおかげ！
日本のデパートのチーズより美味しい！冗談抜きで！
この豆腐チーズ、↓のブログにも書いてあるけど、
先生が授業でも作り方を披露してくれました！
And tofu cheese. In the Macrobiotic diet, cheeses are not recommended because of it's various negative effects on human bodies.
I'll be honest with you, I personally love cheese and was wondering how I could live without cheese.
Then this tofu cheese or marinated tofu has totally convinced me that I can!
See the link below for a more detailed recipe.
木綿豆腐をヒヨコ豆味噌
（なければ白味噌）
に漬けて3日間室温で保存。
豆腐チーズのできあがり！
ミニバーガーに乗せて食べたら…
arrowrootでもっちもちの
おからバーガーとこのフレーバーの
組み合わせが最強。
感服いたしました。
In class, we ate it on okara (soybean fiber, a by-product of tofu) croquettes...it was simply delightful!
豆腐チーズ＝豆腐の味噌漬けは
詳しくは下のビーガンピザレシピで
Vegan Autumn Pizza
http://sixflavors.blogspot.com/2012/11/vegan-autumn-pizza.html
英語が苦痛な人、コメントかメールかFBで言ってくれれば訳します。
この日を境に、乳製品なし、もしくは年1～2回でも
ぜんぜん生きていける確信が強くなりました。
